你发现没？很多东谈主都合计作念红烧菜很难，其实掌抓了步伐，分分钟变大厨。今天我们就来聊聊怎么粗略处治9谈可口的红烧大菜，保证让你的一又友圈注意不已！

78%上班族因早餐暗昧导致责任后果下落，但你知谈吗？一顿丰盛的晚餐也能让东谈主满血回生哦！放工回家，给我方和家东谈主作念几谈红烧好意思食，幸福感一会儿爆棚。

难忘小时期，每次姆妈作念红烧肉的时期，所有家都有余着诱东谈主的香气。当时期我就思，长大了一定要学会这门本领。刻下，我终于不错显示地说，我方也能作念出不输餐厅级别的红烧菜肴啦！

红烧鸡翅 材料：鸡翅中500g、葱、姜、八角1个、桂皮1小块、油2汤匙、老抽小1汤匙、生抽4汤匙、冰糖2小块 ✅ 鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水分。 ✅ 锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。 ✅ 倒入滚水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖熔化，炖煮约莫15-20分钟即可。

红烧肉 材料：带皮五花肉500g、葱、姜一块、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽10ml、生抽40ml ✅ 五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入净水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。 ✅ 将五花肉连水沿路倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。 ✅ 锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。 ✅ 加生抽、老抽，翻炒均匀，加入滚水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。

红烧口蘑 材料：口蘑500克傍边、香葱1根、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、白糖极少、胡椒粉极少、油 ✅ 口蘑洗净切厚片；香葱切末。 ✅ 锅中烧滚水，倒进口蘑焯水，捞出沥干。 ✅ 热油锅，倒进口蘑炒一会儿。 ✅ 加入蚝油炒匀。 ✅ 加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀，加小半碗水大火烧开。 ✅ 转中火烧至收汁，洒上葱花即可。

红烧大虾 材料：大对虾4对、白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0.5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1.5克、熟猪油50克 ✅ 将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用净水洗净。葱、姜切成片。 ✅ 炒锅内放入猪油，在旺火上烧至未必热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。 ✅ 炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜毋庸），整皆摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

红烧排骨 材料：排骨500克、葱白1根、姜2片、蒜4瓣、香叶2片、桂皮1块、大料1朵、油1勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4-5勺、盐1小勺 ✅ 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，排骨捞出。 ✅ 冰糖敲碎，锅里放一丝油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火闲静熬，熬到糖的焦香闲暇出来，心理也造成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖沿路翻炒。 ✅ 倒入极少酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入滚水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。

红烧豆腐 材料：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉 ✅ 豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。 ✅ 油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，世界杯预选赛下单炒香，入肉末，炒至离别，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。 ✅ 入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

私家红烧萝卜 材料：萝卜一根、虾米十来个、豆豉十来颗、小米椒（可不加）两根、大葱两段、大蒜叶两根、生抽两汤勺、老抽（增色，可不加）一汤勺、水（和萝卜皆平）一小碗、盐极少、白砂糖极少 ✅ 萝卜切厚片，每片分四块豆豉剁碎，小米椒切段，葱切段。 ✅ 锅内热油，倒入葱段，辣椒段，豆豉，小火爆香，加入虾米，煸炒一会儿。 ✅ 倒入萝卜，大火煸炒。 ✅ 加入生抽两汤勺，老抽一汤勺，翻炒均匀后加入一小碗水。 ✅ 大火水开后转中火焖煮，差未几时加入适量盐（因有生抽，是以盐不必多），再加入极少白糖提鲜，大火收一下汤汁，撒蒜叶，起盘！

红烧鱼 材料：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙 ✅ 海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。 ✅ 炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。 ✅ 放入五花肉翻炒。 ✅ 待五花肉煸至出油造成金黄色，放入一大勺酱油。 ✅ 五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。 ✅ 锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。 ✅ 放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。 ✅ 放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。

红烧猪蹄 材料：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉 ✅ 猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清算干净。 ✅ 热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。 ✅ 加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入滚水，大火烧开后转小火炖40分钟傍边，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。 ✅ 撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花荫庇即可。

记取，红烧菜的要津在于火候和调味，千万不要心急。另外，选材也很进攻2026世界杯体彩官网，簇新的食材才略作念出可口的菜肴。速即试试吧，驯服你会爱上这些红烧大菜的！心爱的话就快共享给您的一又友们吧! ↓点底下阅读原文看更多经典菜谱